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Brutal Lokal

Fachmagazin Nr. 22

Regionalität ist zur Zeit in aller Munde. Die neuste Form von Regionalität ist «Brutal Lokal». Dieser Foodtrend steht im Zentrum dieser Ausgabe.

Verschiedene Profis zeigen im Fachmagazin Nr. 22 auf, wie sich dieser Begriff entwickelt hat oder wie «Brutal Lokal» in der Gastronomie funktionieren kann.

Das 22. Fachmagazin liegt kostenlos in jedem CCA-Markt auf und kann hier als E-Paper angesehen und bestellt werden.

 
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